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Feliz Natal

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Que o espírito natalino traga aos nossos corações a fé dos que acreditam em um novo tempo de amor e paz.

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Risoto de bacalhau

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Ingredientes: 2 xícaras de arroz integral cozido 2 xícaras de lascas de bacalhau dessalgado 1 cebola média picada 2 dentes de algo picados 1/2 xícara de pimentão verde picado 1/2 xícara de alho poró picado 4 azeitonas pretas picadas 1 colher (sopa) de manteiga   Modo de preparo: Ao preparar o arroz integral, refogue-o apenas com alho – o Portal …

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Como escolher frutas para ceia de natal

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  Nesta época do ano o consumo de alimentos típicos aumenta, há muitas opções e o o comércio fica em alta, vendendo mais do que a média dos meses anteriores. Alguns cuidados são importantes na hora de comprar as frutas frescas e secas para a ceia de natal. As frutas frescas não podem ser armazenadas por muito tempo, portanto é …

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Os alimentos merecem respeito: evite desperdício!

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A cada ano são desperdiçados mais de 1,3 bilhões de toneladas de alimentos, número que representa 1/3 dos alimentos que vão para a mesa do consumidor. Dos alimentos que vão à mesa, 1/3 é novamente desperdiçado. O desperdício acelerado de alimentos contribui para o aumento da produção de lixo, impactando negativamente no meio ambiente e na economia global. Segundo o …

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Hambúrguer de soja

hamburguer de soja

Ingredientes: 120g de proteína de soja texturizada 1 ovo Farinha de trigo, se necessário ½ xícara de azeitonas verdes picadas 1 colher (sobremesa) de mostarda escura 2 colheres (sopa) de cebola picada 2 colheres (chá) de alho picado Salsinha, cebolinha, orégano a gosto Sal a gosto Azeite para refogar   Modo de preparo: Primeiramente cubra a proteína de soja com …

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A importância dos antioxidantes

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O nosso corpo vive em transformação, muitas reações químicas fazem com que haja formação de espécies reativas de oxigênio, que chamamos de radicais livres, moléculas desalinhadas, confusas, sem sintonia, que podem prejudicar diferentes tipos de células, incluindo as proteínas, lipídios, carboidratos e vitaminas. Esta reação enzimática está ligada a vários tipos de doenças, as pesquisas científicas concluem que uma dieta …

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Desvendando a aveia

aveia

A aveia é um grão de cereal que pertence à família Gramineae, o cultivo tem aumentado, devido seu papel de alimento funcional (afeta de forma benéfica uma ou mais funções alvos do organismo). O amido da aveia constitui cerca de 60% de matéria seca, localizado no endosperma, que é a parte mais nutritiva do grão. Existem variedades, com alta produtividade …

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Espuma de morango

espuma de morango

Ingredientes: 1 iogurte natural desnatado 1 pacote de gelatina de morango (light) 150gr de morangos.   Modo de preparo: Dilua a gelatina em 1/2 copo de água quente, acrescente mais meio copo de água gelada e reserve. No liquidificador bata a gelatina, os morangos e o iogurte. Coloque a mistura para gelar em potes de sobremesa.   Essa sobremesa é …

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Alimentos e a glicemia

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Os alimentos ingeridos provocam diferentes reaçpões no organismo, a oscilação da glicemia e a digestão dos alimentos estão associadas ao índice glicêmico de cada alimento. Os carboidratos são os principais precursores, quando ingerimos um carboidrato com alto índice glicêmico (bebidas esportivas, arroz branco, batata assada, cereais de milho, purê de batata, geléia, doces, melancia) o organismo torna prioridade para metabolização, …

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Castanha do Brasil – alimento admirável

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A castanha do Brasil que até pouco tempo atrás era conhecida como castanha do Pará, é um alimento de alto valor nutritivo. Rica em aminoácidos essenciais, substâncias importantes para manutenção do corpo, adquiridos somente através da alimentação, são eles Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Cistéina, Triptofano, Valina, e Treonina (Souza & Menezes, 2004). É também rica em cálcio e fósforo, que …

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