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Saiba como abrir seu restaurante com segurança

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A Agência Nacional de Vigilância Sanitária tem em seus arquivos o Guia de Boas Práticas Nutricionais para Restaurantes Coletivos (http://portal.anvisa.gov.br/wps/wcm/connect/a9cfa50046274126b652bfec1b28f937/Guia+de+Boas+Pr%C3%A1ticas+Nutricionais+para+Restaurantes+Coletivos.pdf?MOD=AJPERES). Neste manual você empreendedor é orientado quais as formas seguras que devem ser adotadas para que as refeições servidas fiquem isentas de riscos externos. A oferta de uma alimentação mais saudável depende dos procedimentos adotados no processo de recebimento, armazenamento, …

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Conheça os diversos tipos de contaminação

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Diversos processos acontecem na manipulação dos alimentos, e os manipuladores são os grandes responsáveis por transportar, armazenar, preparar e distribuir os alimentos até a chegada na mesa do consumidor final. Existe uma diferença muito grande quando falamos de manipulação caseira ou industrial, à medida que a produção aumenta o cuidado deve ser triplicado, onde qualquer problema por mínimo que seja …

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